Sacola
Descrição
Encadernação: Capa Dura
Páginas: 324
Edição: 10
Peso: 581 g
ISBN: 8521302053
Medidas: 16 x 23
ID: 1706504
Ano: 1980
Conservação: Bom. Lombada e capas desgastadas, páginas amareladas e/ou com manchas de oxidação, sem comprometer o conteúdo impresso.
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Produção - Industrialização e Análise
Autor: M. L. Arruda Behmer
Assunto: Agropecuária: Indústria leiteira. Tecnologia. Lacticínios. Leite. Flora microbiana do leite. Obtenção higiênica do leite. Contagem de germes. Método de redutase. Prova de lactofermentação. Pesquisa de Coli-Aerógenes no leite. Tratamento. Transporte e distribuição. Falsificação. Determinação de conservadores. Análises principais do leite. Queijo. Manteiga. Sorvetes e doces à base de leite. Leites fermentados e iogurte. Instalações.
Código de Controle (ID): 1706504
Resenha
Agropecuária: Indústria leiteira. Tecnologia. Lacticínios. Leite. Flora microbiana do leite. Obtenção higiênica do leite. Contagem de germes. Método de redutase. Prova de lactofermentação. Pesquisa de Coli-Aerógenes no leite. Tratamento. Transporte e distribuição. Falsificação. Determinação de conservadores. Análises principais do leite. Queijo. Manteiga. Sorvetes e doces à base de leite. Leites fermentados e iogurte. Instalações.
